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Notre magasin...

... est situé au 112 rue de Sèze dans le 6ème arrondissement de Lyon, il vous ouvre ses portes du :

Lundi au vendredi : 10h00-13h30 et 15h00-19h30

samedi : 9h00-13h30 et 15h-19h30

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Agenda - Infos

INFORMATION SEL NITRITÉ CHARCUTERIE

Notre producteur la Ferme de Montchervet retire le sel nitrité de toutes ses charcuteries

Le sel nitrité est un additif pouvant être dangereux pour la santé, il est soupçonné d'un risque accru dans le développement du cancer colorectal en cas de consommation importante. C'est un conservateur mais surtout un colorant qui donne cette couleur rose si appétissante au jambon par exemple !

 

La norme européenne autorise 150 mg/kg de sel nitrité, la norme BIO 80 mg/kg, la Ferme de Montchervet était à 60 mg/kg.

A noter que notre producteur maintien le sel nitrité en très faible quantité comme conservateur dans son jambon, et qu'il propose également un jambon totalement sans sel nitrité.

                 

 

 

 


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