Description

Le Colombie Sugar Cane est un café en grains décaféiné à la canne à sucre, ce café de spécialité possède également des flaveurs lactées idéales pour un café du soir doux et agréable à la fois.

Le Colombie Sugar Cane a une note en café de spécialité de 80+/100 ce qui le classe dans les rangs de café de très grande qualité.

Origine
Les cafés issus de la région colombienne de Huila proviennent de multiples producteurs regroupés en coopératives. Les variétés botaniques sont également multiples et complémentaires. Les altitudes des parcelles sont parmi les plus élevées pour la caféiculture et les productions agricoles privilégient un système en polycultures, qui amènera une grande complexité et une richesse en tasse.

La proximité avec l’Équateur et les montagnes jouxtant les terres de récoltes permettent de protéger les cultures de l’humidité apportée par les vents du sud du Pacifique.

La gestion des fermes, en passant par le process post-récoltes et la maîtrise des fermentations sont des domaines dans lesquels la région de Huila excelle.

Le processus de décaféination naturel et eco-responsable se déroule dans une usine inaugurée en 1988, au centre de la Colombie à Manizales. Le solvant utilisé pour procéder à l’extraction de la caféine provient naturellement de différents fruits, en particulier de fruits mûrs. Différentes étapes permettent d’atteindre la décaféination du café et cela représente un véritable savoir-faire réalisé à la perfection par nos producteurs et partenaires.

Caractéristiques du café
Type : Origine Pure
Biologique : Non
Café de spécialité : 80+
Décaféiné : Oui
Variété : 100% Arabica
Process : Lavé – Décafeiné à la canne a sucre
Altitude : 1400 – 2000m
Flaveurs : Caramel, malté, lacté, sucre roux