Description

Hommage à la culture biodynamique, ou l’on travaille avec le sol et le système solaire

Cépage : 100% Gamay

Sélection parcellaire sur des sols granitiques
L’âge de la vignes : 40 ans

Viticulture : Tout le vignoble est conduit en agriculture biologique avec des pratiques biodynamiques

Rendement moyen: 40 hl/ha

Vendange manuelle avec un tri à la parcelle

Vinification : Les raisins sont égrappés partiellement puis encuvés. Fermentation avec un levain naturel et macération de 10 jours.
Remontage délicat et pigeage ancestrale. La seconde fermentation et l’élevage se font en cuve jusqu’à fin novembre. Le vin est juste filtré. Il n’y a aucun intrant.

Vin sans sulfites ajoutés.

Bouteille de 75cl