Huile d’olive fruité vert intense 100% Aglandau

24,00  (50cl - 48,00€ le litre)

Une huile d’olive vierge extra 100 % Aglandau

Quantité

Description

L’Aglandau est habituellement récoltée dans les Bouches du Rhône, le Vaucluse et le Var. Comme elle offre une grande résistance au froid, le département du Gard est un terroir dans le lequel elle s’épanouie pleinement. Située tout au nord du département, à la frontière avec l’Ardèche, et cultivée sur des terres à une altitude de 185 mètres, elle profite pleinement de la richesse des sols calcaires et d’une exposition ventée donnant à son huile, sa typicité de fruité vert intense et harmonieux.

L’intérêt d’une huile d’olive vierge extra au fruité vert 

Les fruits sont récoltés au tout début de la saison, début octobre, lorsqu’ils sont encore verts. Riches en polyphénols, les olives à ce stade de leur développement sont chargées en nutriments précieux, en substances amères et en composés végétaux antioxydants excellents pour la santé.

En bouche, on retient une belle intensité du fruit avec un résultat obtenu de 6,5/10 et des notes de verdure et de persil frais très nettes. Au nez, la présence d’effluves de banane verte et de verdure, sont également très caractéristiques de la variété Aglandau qui lui confèrent une très grande puissance aromatique.

Association en cuisine 

Mettez juste un filet sur vos plats chauds tels que poisson, viande grillée, légumes vapeur, risotto, ratatouille, purée… ou sur vos plats froids pour relever vos salades estivales, salades vertes, tomates mozzarella… ou tout simplement sur un morceau de pain en simple dégustation.