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Fabriquée avec des graines produites en Bourgogne et avec du vin d’appellation d’origine contrôlée produit en Bourgogne, “La Moutarde de Bourgogne” est un produit ancré dans le terroir bourguignon.
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Seule moutarde « de Dijon » dont l’origine et la qualité sont garanties ! En effet, aujourd’hui, la plupart des graines de moutarde viennent de l’étranger. Le terme “moutarde de Dijon” est une dénomination générique, la moutarde de Dijon peut être produite aussi bien en France que dans de nombreux autres pays… et la majorité du temps avec des graines de moutarde importées.
Face à ce constat que, la Maison FALLOT, très attachée à la Bourgogne, a décidé, avec d’autres partenaires, de relancer la culture de la moutarde en Bourgogne. Ainsi est née la Moutarde de Bourgogne, certifiée C.Q.C. Cette moutarde soumise a un cahier des charges très strict, est fabriquée avec des graines produites en Bourgogne et avec du vin blanc A.O.C. de Bourgogne.
La moutarde est protégée avec un label de qualité : la «Moutarde de Bourgogne» Indication Géographique Protégée (IGP). Ce signe officiel européen, obtenu le 24 novembre 2009, certifie que la production des graines de moutarde et du vin blanc, ainsi que leur transformation en condiment de qualité se déroule en Bourgogne.
Ingrédients : eau, graines de moutarde de Bourgogne, vin blanc Bourgogne aligoté (16.3%), sel, acide citrique, disulfite de potassium, épices.
