La Rigotte de Condrieu tire son nom des termes « Rigol » ou « Rigot » qui désignent les petits ruisseaux qui dévalent les pentes du massif du Pilat où elle est produite. Au XIXème siècle, le marché de « Condrieu » était son principal lieu de vente. Depuis des siècles, ce petit fromage de chèvre au lait cru offre aux connaisseurs ses arômes subtils de noisette, champignons et de beurre.