Saucisson sec véritable de Lyon

11,80 

Patrimoniam fabrique le premier véritable saucisson de Lyon Bio et sans nitrite !

Il ne comporte que 20% de matières grasses.

Quantité

Description

C’est une recette lyonnaise qui remonte au début du 19e siècle. Il était élaboré à partir de viande maigre de porc (50 %) et de bœuf (50 %). Les viandes dégraissées sont hachées seules très finement et complétées par des petits dés de gras de bardière (poitrine de porc). Il est embossé dans un double boyau naturel et mis en sèche 5 à 6 semaines.

Ingrédients :

  • Maigre de porc et de boeuf
  • Sel et poivre
  • Ail
  • Sucre de canne