Découvrez la Tomme d’Estaing fabriquée par la Coopérative Fromagère des Bergers du Larzac à La Cavalerie (12).
C’est un fromage au lait entier thermisé de brebis, à pâte pressée non-cuite et à croûte naturelle. C’est un fromage d’aspect rustique au goût doux et fruité, la texture de la pâte est souple et onctueuse.

Le croûtage, présent sur les deux faces, est uniforme, à moisissures rases. Il a une légère odeur de noisette.