Chou rouge

1,15/~500g - 2,32€ le kg

Le Chou Rouge est un Chou particulier dont la couleur des feuilles sont pourpres violacées. En fonction de l’acidité du sol où il est cultivé, ce Chou peut avoir des feuilles plus bleutées. Le Chou rouge contient des vitamines B, C et K (nécessaire à la coagulation du sang). Il est également peu calorique.

 

Poids : environ 750 g

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UGS : 155 Catégorie : Fournisseur :

Description

Idée Recette : salade de chou rouge

Ingrédients :

Chou rouge (un quart)
Vinaigrette (huile, vinaigre, sel, poivre)

Préparation :

– Enlever les premières feuilles un peu noires et la partie centrale blanche, plus dure. Découper le chou en très fines lanières et le mettre dans un saladier.
– Préparer la Vinaigrette et l’ajouter au chou.
– Remuer et laisser reposer
– Avant de servir dans un plat ou une assiette, mettre quelques feuilles d’endive jaunes tout autour.

Le Conseil du Chef :

– Contrairement aux salades vertes, plus sensibles, ne pas hésiter à préparer la salade de chou rouge, en mettant la sauce Vinaigrette à l’avance ! Cela rendra juste le chou un peu moins croquant !
– On pourra aussi ajouter un peu d’échalote émincée dans cette salade.

Informations complémentaires

Unité de commande

500g