Reblochon de Savoie AOP

9,95/450g - 22,10€ le kg

Le Reblochon de Savoie  bénéficie de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis 1954.

Produit à base de lait cru de vache.

UGS : 02135 Catégorie : Producteur :

Description

Le Reblochon fermier est produit à partir d’un seul et même troupeau, à la ferme et en alpage pendant l’été. Il est fabriqué 2 fois par jour, aussitôt après la traite, matin et soir.

Une pastille de caséine verte numérotée garantit son origine fermière et l’identification du producteur. Un fromage fermier reste au moins 8 jours sur l’exploitation avant d’être apporté chez un affineur qui continue de le façonner : retournements, remouillage… Il est à point au bout d’une vingtaine de jours.

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