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Recette de magrets de canard au miel

Recette de magrets de canard au miel

Recette pour 4 personnes 2 magrets de canard gras 6 cuillères à soupe de miel 6 cuillères à café de vinaigre balsamique Sel Inciser les magrets côté peau en quadrillage sans couper la viande. Cuire les magrets à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le...

Recette de financiers aux clémentines Corses

Recette pour 10 pièces  4 Clémentines de Corse 6 blancs d’œufs 100g de miel de châtaignier 100g de beurre doux 100g de brousse (possibilité de la remplacer par de la faisselle égouttée) 70g de poudre de noisettes 70g de farine de châtaignes   Préchauffez votre...

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Recette de Risotto aux pleurotes

Recette pour 4 personnes :  240g de riz à risotto 350g de pleurotes 1 gros oignon 1 grand verre de vin blanc plutôt sec 1L de bouillon de volaille ou de légumes Du parmesan Un peu d’huile d’olive 4 cuillères à soupe de crème épaisse   A l’avance, préparer le...

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Recette gratin de potimarron aux châtaignes

Recette pour 4 personnes :  1,5 kg de potiron 1 bocal de châtaignes 4 oeufs entiers 1 verre de lait 1 pincée de muscade sel et poivre Faire griller les châtaignes entières dans une poêle à sec pendant 5 minutes. Quand elles sont éclatées, retirez la poêle du feu et...

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TEPPE : la truite locale !

Qui a dit qu'on ne pouvait pas avoir de poisson local à Lyon !? Aujourd'hui, nous vous présentons TEPPE Pisciculture, notre producteur de truite situé à Polliat dans l'Ain. Le site d'élevage Dans un cadre naturel et verdoyant, alimenté en eau de source (l'Etre), la...

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Recette gâteau aux noix

Recette pour 6 personnes :  150 g de noix hachées finement (500 g de noix entières) 40 g de farine 3 oeufs 150 g de sucre 100 g de beurre 1 verre de liqueur de rhum 1 pincée de sel Mêler la moitié du sucre avec les noix. Avec le beurre ramolli mélanger l'autre moitié...

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Recette gâteau fondant aux poires

Recette pour 6 personnes :  5 poires 150 g de farine + farine pour le moule 100 g de sucre en poudre 2 oeufs 10 cl de lait 3 c. à soupe d'huile 2 c. à café de levure chimique beurre pour le moule sel Pour la finition : 80 g de beurre 1 oeuf 3 c. à soupe de sucre en...

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Recette de tajine de poulet

Recette pour 4 personnes :  4 cuisses de poulet 1 oignon coupé en rondelles 2 gousses d'ail hachées 2 tomates pelées , épépinées et coupées en dés 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de mélange 4 épices 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de...

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