Croqueurs d’amandes, de père en fils, depuis 6 générations !

Il s’en fabriquait des gourmandises dans la grande maison familiale ! On attendait patiemment que ces douceurs sortent du four. C’est avec passion que le Grand-père de la famille confectionnait ces biscuits sucrés en suivant des recettes à la fois authentiques et innovantes, où l’amande était reine depuis six générations.

Petit à petit, il s’associa aux meilleures saveurs de Provence, pour donner des biscuits et gâteaux… tout simplement irrésistibles. Croquants, moelleux, croustillants, sablés ou encore fondants ; nature, citron, chocolat, orange ou encore pépites de chocolat …

Un peu d’histoire…

  • Un jour de 1833 en Provence, au cœur de l’Enclave des Papes, Joseph Bédouin, l’ancêtre de la famille, se lança dans le commerce de produits locaux : amandes, tilleul, noyaux d’abricots, queues de cerises… une aventure, débutée par le conditionnement de plantes séchées pour l’herboristerie…
  • L’amande, en plein essor, prend une place considérable et c’est ainsi que Régis créa la « Casserie Bédouin » dans une dépendance de la maison familiale à Visan.
  • À son arrivée dans l’entreprise familiale, Paul usa d’ingéniosité en donnant une seconde vie aux coques des amandes. Alors qu’elles étaient initialement jetées, il prit le parti de les broyer à destination de l’usinage de pièces dans la métallurgie et dans l’industrie automobile.
  • Répondant à une demande croissante, Paul poursuit le développement de la Casserie Bédouin en proposant les amandes sous toutes leurs formes: entières, en poudre, effilées ou encore concassées, elles faisaient le bonheur de tous les boulangers, pâtissiers et nougatiers du Pays provençal.
  • Vinrent ensuite les jumeaux, Jean-Paul et Jean-Louis. Aussi fougueux qu’audacieux, ils osèrent la pâte d’amandes et les premières barres de céréales. Puis vint l’envie de transformer les amandes en de délicieux biscuits… Ainsi renaît à Visan, la célèbre « Croquette de Vinsobres » (Aujourd’hui Craquantes de Vinsobres), issue de la tradition locale, grâce à la création de la Biscuiterie de Provence en 1997.
  • Dans les années 2000, Frank prend la suite de son père et de son oncle, bientôt rejoint par son frère Victor, l’aventure familiale se poursuit, d’abord à Visan et aujourd’hui à Saint Maurice sur Eygues oú une nouvelle fabrique propose une large variétés de gâteaux et biscuits salés et sucrés, une gamme bio et aussi sans gluten… toujours en restant fidèles à l’amande, délibérement reine au sein de cette saga familiale.

Une biscuiterie traditionnelle aux méthodes innovantes !

Situés en Drôme Provençale, face au Mont Ventoux, ils consacrent toute leur passion et leur savoir-faire à l’élaboration et la fabrication de biscuits et gâteaux aux bons ingrédients d’origine naturelle. Subtils mélanges aux saveurs méridionales, les gourmandises salées ou sucrées de notre biscuiterie témoignent des richesses de notre terroir.

Des ingrédients 100% d’origine naturelle, sans conservateur, sans arôme artificiel, sans colorant et sans huile de palme !

De la sélection d’ingrédients souvent locaux, de tout premier choix, aux méthodes traditionnelles de fabrication, garantes de saveurs sans pareil, ils proposent des spécialités remises au goût du jour mais aussi des gammes originales tout autant délicieuses.

En favorisant les appellations (beurre AOP Charentes Poitou : présent par exemple dans leurs gâteaux aux amandes sans gluten), olives de Nyons AOP (présent dans nos Croquets de Provence ou encore Aristocades) , miel de Provence IGP (présent dans nos Macarons aux amandes sans gluten)…), leurs pâtissiers réalisent des recettes avec 100% d’ingrédients d’origine naturelle, sans conservateur, arôme artificiel, colorant ni huile de palme.

Et bien sûr, une sélection de leur produits est disponible en magasin et sur notre boutique en ligne ! Alors, allez-vous résister ? :p