Description
100% Chardonnay
Sélection parcellaire sur des sols limoneux
L’âge moyen des vignes : 40 ans
Viticulture : Tout le vignoble est conduit avec des techniques biodynamiques
Rendement moyen: 40 hl/ha
Vendange manuelle avec un premier tri à la parcelle
Vinification : Les raisins sont directement pressés sous glace carbonique. Pour cette cuvée, seul le cœur de presse est sélectionné.
Fermentation alcoolique lente en barrique à 18°C.
Élevage en barrique pendant 8 mois.
Bouteille de 75cl