Description
Caractéristiques gustatives
Ce Juliénas est puissant. La robe est rouge intense, le nez offre des senteurs complexes et concentrées de fruits murs mariés à des notes boisées. La bouche offre des tanins fondus. Il sera parfait avec un coq au vin avec lardons et champignons.
Vendanges et vinification
Vendanges manuelles, avec 2/3 de la cuvée égrappée
Vinification semi-carbonique
Cuvaison 14 à 16 jours
Pressoir pneumatique
Elevage 12 mois en bois de chêne et 3 mois en foudre
Mise en bouteilles au Domaine
Conservation dans nos caves voutées datant de 1702
Vieillissement 4 à 5 ans mais peut vieillir plus de 10 ans dans une bonne cave.