Tomme de Savoie IGP
2,80€/~200g - 14€ le kg
Fromage à pâte pressée non cuite au lait cru de vache.
Ingrédients: lait, sel, ferments lactique, présure.
Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2014
Producteur : Coopérative laitière de Yenne
Doyenne des fromages de Savoie, la Tomme de Savoie était jadis fabriquée par chaque fermier pour sa propre consommation, à partir du lait écrémé restant de la fabrication du beurre.?
C’est un fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite, à croûte grise, tachetée et fleurie.
Une Tomme pèse de 1,2 à 2 kg et a un diamètre de 18 à 21 cm.
Son taux de matières grasses est de 28 %. Son affinage dure au minimum 35 jours, en Savoie et Haute-Savoie.? Depuis 1978, la Tomme de Savoie est protégée par le Label Régional Savoie et par une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 1966.
Poids | 0.200 kg |
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