Description
100% Chardonnay
Sélection parcellaire sur des sols limoneux
L’âge moyen des vignes : 40 ans – Surface de Chardonnay : 2 hectares
Viticulture : Tout le vignoble est conduit avec des techniques biodynamiques
Rendement moyen: 45 hl/ha
Vendange manuelle avec un premier tri à la parcelle
Vinification : Les raisins sont pressés, le jus est mis dans une cuve. Fermentation
lente à basse température (15-16°C). Aération du moût pour booster les
levures indigènes. Soutirage et élevage en cuve.
Bouteille de 75cl
