Domaine Laurent Perrachon

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Producteur de vins -  Laurent Perrachon

Juliénas (69)

Les vins Perrachon se sont 6 grands crus en Beaujolais

Le domaine couvre 26 hectares et produit 8 appellations.

six crus du Beaujolais (Chénas, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent et Saint-Amour) ainsi que les appellations Beaujolais (Blanc, Rosé et Rouge) et Beaujolais Village. C'est le domaine indépendant qui peut offrir le plus d'appellations différentes en Beaujolais

Très éloigné des pratiques productivistes, Laurent Perrachon présente des vins de grande qualité, qui ont reçu de nombreux prix, comme des "coups de cœur" au Guide Hachette.

Ici, les vendanges sont manuelles et la vinification bourguignonne traditionnelle s'allie à la macération carbonique du beaujolais.  La fermentation dure de six à huit jours pour les "Villages" et de douze à quatorze jours pour les crus.  Ils sont en suite élevés dans les caves voûtées datant de 1702, jusqu'aux premières mises en bouteille de Pâques.

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